¿Protagonista o actor de reparto? La pregunta que disparó un importante debate sobre el lugar de la carne argentina en el mundo
El debate en el Congreso de Carnes del NEA reveló que Argentina aún no es protagonista en exportación de carne vacuna, pese a contar con genética y demanda global. Para los inversores, la falta de diferenciación y la venta como commodity limitan el valor añadido y la rentabilidad del sector.
El Congreso de Carnes del NEA, realizado en el marco de la Nacional Primavera Braford, puso sobre la mesa una pregunta clave: ¿Argentina es protagonista o actor de reparto en el mercado global de carne vacuna? Miguel de Achával, presidente de Inversora Juramento SA, fue contundente: "Todavía no somos protagonistas, tenemos los ingredientes para serlo y el cambio de la Argentina nos va a hacer protagonistas". El ejecutivo subrayó que el país cuenta con genética, producción y una demanda mundial que ofrece una oportunidad que hace años parecía lejana, pero aún está lejos de ocupar el lugar que podría tener.
Un dato positivo es que se destrabó un negocio clave con Europa, y las exportaciones ya suman más de cuatro veces las del primer semestre. No obstante, buena parte de la producción se vende como commodity, sin diferenciación. Achával planteó que ese salto requiere modificar la forma en que el país produce y comercializa su carne, apuntando a cortes de mayor valor y marcas reconocidas.
Para los inversores, el sector cárnico argentino enfrenta una encrucijada. La venta como commodity limita la captura de valor y expone a la volatilidad de precios internacionales. Si el país logra avanzar hacia una oferta diferenciada —con certificaciones de origen, calidad o sustentabilidad— podría mejorar los márgenes y la estabilidad de ingresos. Empresas como Inversora Juramento y otras del rubro podrían beneficiarse de un cambio de enfoque, aunque la macroeconomía local (tipo de cambio, costos) sigue siendo un factor determinante.
O que observar: los próximos hitos incluyen la evolución de las negociaciones comerciales con la Unión Europea, las políticas de incentivo a la industrialización cárnica en Argentina, y la demanda global de carne vacuna, especialmente de China y Estados Unidos. También será relevante la cotización del ganado en el mercado de Chicago y las decisiones del Banco Central respecto al tipo de cambio, que impactan directamente en la competitividad exportadora.
Preguntas frecuentes
¿Qué implica para las acciones del sector agropecuario en BYMA?
Las compañías cárnicas que cotizan en BYMA podrían beneficiarse de una mayor demanda y mejores precios si logran diferenciar su oferta, pero el riesgo cambiario y de costos internos sigue presente.
¿Cómo afecta este debate al tipo de cambio ARS?
Un aumento de exportaciones cárnicas con valor agregado mejoraría el ingreso de divisas, lo que podría aliviar la presión sobre el tipo de cambio oficial, aunque el impacto depende del volumen y de la política monetaria del BCRA.
¿Cuáles son los próximos eventos a seguir?
Las negociaciones con la UE para ampliar cupos, la evolución del precio internacional de la carne y las medidas del gobierno argentino para fomentar la industrialización del sector, como líneas de crédito o beneficios fiscales.
Con información de La Nación — La Nación · Título original: "¿Protagonista o actor de reparto? La pregunta que disparó un importante debate sobre el lugar de la carne argentina en el mundo"
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